perjantai 26. lokakuuta 2012

Avokadopastaa vegaaneille

Avokadopasta vegaaneille

Safkaa - parempaa arkiruokaa keittokirjan Avokadopastasta on kuulemma tullut niin iso hitti, että jossain päin suomea raaka-aineet ovat loppuneet kaupoista. Taidan lukea itse niin ruokarajoittuneita blogeja, että villitys on mennyt minulta kokonaan ohi ja kuulin reseptistä ensimmäisen kerran vasta tänään.

Kotiuduin tänään Tukholmasta eikä kaupassa käynti ollut ihan ykkös prioriteetti. Yllätyksekseni jääkaapista sattui löytymään lähes kaikki avokadopastan raaka-aineet: avokado, nahistunut lime ja persiljaa. Vakavasti otettavalta vegaanilta löytyy myös aina kuivakaapista ravintohiivahiutaleita ja jonkun sortin pähkinöitä tai siemeniä, joista syntyy `vegaanista parmesaania`.

Alkuperäinen resepti riittää kuulemma neljälle. Puolitin ohjee mutta söin kyllä yksin koko annoksen. Toisaalta juustojen korvaaminen seesaminsiemenillä ja ravintohiivahiutaleilla tekevät reseptistä hieman kevyemmän ja laitoin pastaa ehkä vähän vähemmän.

Avokadopastaa vegaaneille

½ valkosipulinkynsi
pieni pala chiliä (tai 1 tl chilihiutaleita)
2 rkl limen mehua
kypsä avokado
suolaa
pippuria
2 rkl oliiviöljyä
basilikaa (tai sit ei)
persiljaa
2 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl ravintohiivahiutaleita
200 g spagettia

Hienonna valkosipuli ja chili (muista poistaa siemenet) ja laita ne tarjoilukulhoon. Lisää pilkottu avokado ja limen mehu. Hienonna sekaan basilika ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita keskenään ravintohiivahiutaleet ja seesaminsiemenet `vegaaniseksi parmesaaniksi`. Sekoita suurinosa pastakastikkeeseen mutta jätä osa koristeluun. Keitä spagetti suurinpiirtein kypsäksi ja valuta. Sekoita ½ dl keitinvettä pastakastikkeeseen ja lisää spagetti. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja `parmesaania`.

3 kommenttia:

  1. Kiva vegaaninen versio.Ajattelin itsekin tehdä version,missä juusto korvataan hiivahiutaleilla ja pähkinäjuustolla.

    VastaaPoista
  2. Uskaltauduin kokeilemaan tätä muotiruokaa mutta en kyllä ymmärrä hypetystä. Ei se pahaa ollut eikä mautontakaan, mutta silti niin tylsää ruokaa, etten tee toiste. Ehkä minun pitäisi lakata yrittästä erikoisia pastaruokia, kun en ole ikinä löytänyt tomaattikastiketta parempaa pastakastiketta.

    VastaaPoista
  3. Voi ei, itse rakastan tätä. :D

    VastaaPoista